Науковці створили “картопляне” молоко, яке можуть вживати навіть алергіки

Шведська дослідниця Лундського університету Єва Торнберг розробила технологію виготовлення молока з картоплі. Фахівець запевняє, останнє можуть вживати навіть люди з алергією на молочні продукти. Дослідження показали, що у Швеції на таку недугу страждає понад 3% мешканців.

Про це йдеться у прес-релізі навчального закладу.

“Картопляне” молоко також не містить алергенів, а ще воно ергономічне. Його можна виготовляти на території майже кожної держави.

Окрім розповсюдженості молочної алергії серед шведів, причиною розроблення технології стала популяризація веганства. Вегани не вживають продуктів тваринного походження — м’ясо, рибу, молоко, сир, яйця та навіть мед. Вони харчуються тільки рослинними продуктами. Тому не отримують деякі необхідні для організму білки. Наприклад, Омегу-3, що міститься у рибі.

Картопляне молоко стане повноцінним замінником продуктів, заборонених для вживання серед веганів. Адже у його складі буде значна кількість поживних речовин, зокрема й Омега-3.

Технологія створення “картопляного” молока досить проста. Дослідниця підігріває крохмаль і білки до необхідної температури та додає до складу 6% ріпакової олії. Остання має у своєму складі відсоток Омега-3, що покриває половину щоденної норми білка.

Незвичайний продукт вже протестований у лабораторних та фабричних умовах. Тому незабаром може з’явитися на полицях шведських магазинів.

Share